Ir slavens teiciens: Ēdiens ir kopsaucējs, kas satuvina cilvēkus. Un, godīgi sakot, šo faktu nevar noliegt, jo tas ir piemēroti tādai valstij kā Indija, kas ir daudzveidīga gandrīz visos aspektos, sākot no reliģijām līdz valodām.
Katrā Indijas štatā ir daudz kultūru un tradīciju. Līdztekus tam Indijā ir arī dažādas pārtikas šķirnes. Katrai valstij ir savi īpašie ēdieni, kas ir unikāli valstij.
Neraugoties uz visām šīm dažādībām, indiešiem ir kopīga lieta, kas viņus saista, un tā nav nekas cits kā viņu nebeidzamā mīlestība pret ēdienu. Patiesībā viņu mīlestība pret dažāda veida ēdieniem!
29 populārākie pārtikas produkti no katra Indijas štata
Lai gan katrā štatā ir daudz populāru virtuvju, mēs centāmies uzskaitīt katra štata populārākās virtuves ēdienus, kas jums noteikti ir jāizmēģina. Tāpēc tūlīt dosimies virtuālā ceļojumā pa visiem 29 Indijas štatiem un nobaudīsim katra štata populārākos ēdienus.
Tātad šeit ir 29 populārākie pārtikas produkti no katra Indijas štata.
1. Pendžaba — Makki di Roti un Sarsons da Sāgs
Makki di roti ir kukurūzas maizes veids, kas ražots Indijā. To pasniedz ar Sarson saag, kas gatavots no zaļajām sinepju lapām. To var pasniegt ar gī vai sviestu virs roti un saag, lai uzlabotu garšu. Kopā ar šo ēdienu bieži tiek baudīta arī glāze vēsa lassi, kas ir kā glazūra uz kūkas.
2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura
Gutti Vankaya Kura ir brinzas karijs, kas ir ļoti populārs Andhra Pradešā. Tas sastāv no brinzāliem, kas pagatavoti krēmīgā, zemesriekstu un kokosriekstu karija veidā ar sensacionālām garšvielām. To pasniedz kopā ar tvaicētiem rīsiem, un to var ēst arī ar roti. Šo ēdienu ļoti bieži ēd pusdienās un vakariņās Andra Pradešā.
3. Džarhanda- Pita
Pitha ir ēdiens, kas ir līdzīgs pelmeņiem vai fritētiem. Parasti to pilda ar saldiem vai pikantiem pildījumiem. Pikantiem ir masala lēcu pildījums. Šis ēdiens ir vegāns un to var baudīt ikviens. Tos var pasniegt ar piparmētru (pudina) čatniju vai koriandra (dhaniya) čatniju.
4. Gudžarata- Khandvi
Vienam no slavenākajiem un gardākajiem Gudžaratas ēdieniem ir jābūt Khandvi. Tā ir sarullēta uzkoda, kas pagatavota no gramiem miltiem, kokosriekstu, sinepju sēklām un karija lapām. To bauda ar pikantu mērci vai piparmētru čatniju pie sāniem. Ja esat garšvielu entuziasts, to var baudīt arī ar čili.
5. Arunačala Pradeša- Pehaka
Pehak ir čatnija veids, ko gatavo, izmantojot čili un raudzētas sojas pupiņas. Tas ir ļoti pikants gardums, ko ēd kopā ar aromatizētiem rīsiem vai jebkuru citu ēdienu, lai ēdienam pievienotu kādu īpašību!
6. Radžastāna- Daal Baati Churma un Gatte ki Sabji
Šis viss ēdiens ir ļoti populārs Radžastānā. Daal Baati Churma ir radžastāniešu ēdiens, kas ietver pikanto Daal, saldo Churma un kraukšķīgo Batis (maize). Gatte, kas nozīmē Gatta daudzskaitlī, ir mazi apaļi gramu miltu gabaliņi, ko pievieno biezpiena mērcei. Šim ēdienam tiek pievienotas unikālas garšvielas, lai piešķirtu tam pikanto garšu. To bieži ēd ar rīsiem vai dažreiz arī ar roti. Šie ēdieni tiek baudīti kopā!
7. Kerala- Idiyappam un Curry
Idiyappam ir viens no visvairāk baudītajiem Keralas ēdieniem. Tas ir izgatavots no vermicelli, kas sastāv no rīsu miltiem, ūdens un sāls. Vermicelli iespiež diska formā. Tos var pasniegt kopā ar jebkuru kariju, kas jums patīk. Idiyappam vienkāršā garša akcentē karija garšu.
8. Maharashtra- Misal Pav
Populārs un apburošs Maharaštras ēdiens ir Misal pav. Tas ir ļoti labi pazīstams ar savu pikanto un pikanto garšu. Tajā ietilpst karijs, kas izgatavots no diedzētām lēcām, ar smalki sagrieztiem sīpoliem, kraukšķīgu farsānu un tomātiem virsū. Kopā ar šo kariju ir arī pav (maize), kas karsēta ar sviestu, un arī dažas citrona šķēles, lai traukā būtu vairāk! Misal Pav ir viens no tiem ielu ēdieniem, ko mīl gandrīz visi Maharaštras iedzīvotāji.
9. Kašmira- Khatte Baingan
Khatte Baingan ir ēdiens, kas pagatavots no brinzas, kas pazīstams arī kā baklažāns vai baklažāns. Tas sastāv no brinzāliem biezā, garšīgā un pikantā mērcē. To parasti pasniedz kā piedevu ceremonijās Kašmirā, un to var baudīt ar rīsiem vai roti.
Piezīme: Kašmira, kas agrāk bija Indijas štats, tagad ir Savienības teritorija. Tomēr mēs to iekļāvām savā sarakstā, jo lielākā daļa cilvēku vēlas uzzināt arī par tā populārākajiem ēdieniem, pieņemot, ka tas joprojām ir stāvoklis.
10. Rietumbengālija- Rasgulla
Rasgulla, Rietumbengālijas saldais ēdiens, ir absolūti ideāls deserts. Tas ir sīrupains saldums, ko gatavo no pelmeņiem, kas ir bumbiņas formā, kas vārīti cukurotā sīrupā, līdz sīrups tos piepilda. Šo ēdienu bieži ēd festivālu vai ceremoniju laikā. Tomēr to var baudīt arī ikdienā. Rasgulla ir viens no šādiem saldajiem ēdieniem, ko mīl cilvēki visā Indijā.
11.Tamil Nadu- Pongal
Pongal ir īpašs Tamil Nadu ēdiens, ko bieži gatavo ziedot dieviem. Tas ir izgatavots no rīsiem, piena, lēcām, un tajā ir arī Indijas rieksti. Tie ir izgatavoti dažādos veidos, daži ar tamarindu, jaggery vai melnajiem pipariem, taču tie visi ir ļoti patīkami. Pongal ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens.
12. Telangana- Hyderabadi Biryani
Biryani, labāk pazīstams kā Hyderabadi biryani, ir ļoti slavens Telanganas ēdiens. Tas ir izgatavots Kachay Gosht Biryani un Dum Biryani formās. Šis pikantais rīsu ēdiens ir papildināts ar sīpoliem, citronu un cilantro lapām. To parasti bauda kā pusdienas. Šo ēdienu var pagatavot ar gaļu vai pat bez tās.
13. Uttarakhand- Kapaa
Kapaa, pazīstams arī kā Kafuli, ir ēdiens, ko bieži gatavo ziemā, jo tad tas ir visgaršīgākais. Tā ir bieza mērce, kas izgatavota no spinātiem, ķiplokiem, ingvera, mātītes lapām, biezpiena un garšvielu maisījuma. Tas ir galvenais ēdiens, ko visbiežāk ēd ar tvaicētiem rīsiem vai Rotis.
14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees
Bhutte ka Kees ir pikanta, garšīga uzkoda, ko var viegli pagatavot. Tas ir izplatīts ielu ēdiens Indorā un Madja Pradešā, bet arī bieži gatavots un baudīts mājās. To gatavo, izmantojot rīvētu kukurūzu, garšvielas, kokosriekstu, pienu, sinepju sēklas un zaļos čili. Tā ir veselīga uzkoda, ko var baudīt pie tējas.
15. Haryana- Hara Dhania Choliya
Hara Dhania Choliya ir slavens Haryana ēdiens. Choliya, kas pazīstama arī kā zaļā čana, tiek sajaukta ar sīpoliem, burkāniem un daudzām garšvielām. Šis ēdiens ir sabji, ko ēd ar rīsiem un/vai roti.
16. Nagaland- Cepts bambusa dzinums
Bambusus bieži vien garšo tikai pandas, pretējā gadījumā tie var nebūt tik garšīgi. Tomēr, ja tas ir pagatavots Nagaland stilā, varat to vienkārši izbaudīt. Bambusa dzinumus var izmantot žāvētus vai raudzētus. Tie pievieno nedaudz skābuma ēdieniem, ar kuriem tie tiek kombinēti. Bambusa dzinumus pievieno daudziem ēdieniem, piemēram, cūkgaļai vai zivīm.
17. Odisha- Ras Malai
Ras Malai ir populāra saldā delikatese, kas pagatavota no piena, cukura un safrāna. To pārsvarā pērk saldumu veikalos. Tas ir mīksts un sulīgs, un to pasniedz ar pistācijām, lai pievienotu garšu. Šo maigo saldumu parasti lieto īpašos gadījumos, taču to var baudīt arī jebkurā laikā! Ras Malai garšo vēl labāk, ja pirms patērēšanas tos atdzesē.
18. Asams- MasorTenga
MasorTenga ir slavens Asamas skābais ēdiens. Ēdienā ietilpst tomāti, citrons, neapstrādāts mango un mangostāns. Tas ir pikants zivju karijs, kam ir dažas garšvielas, un to vislabāk var baudīt kopā ar rīsiem pusdienās vai vakariņās. Šo ēdienu galvenokārt ēd vasarā.
19. Karnataka- Bisi Beles pirts
Bisi Bele Bath ir tradicionāls Karnataka ēdiens, kas nozīmē karsto lēcu rīsu ēdienu. Kannadu valodā Bisi nozīmē 'karsts' (temperatūra), Bele nozīmē 'lēcas', un vanna ir vārds, kas norāda uz mīkstu ēdienu, kas pagatavots, pievienojot sastāvdaļas ūdenī.
Bisi Bele Bath ir pikants ēdiens, kurā tiek vārītas lēcas (Toor dal) un rīsi, kā arī daži dārzeņi, tamarinda un pikantā Bisi Bele vannas pulveris. Šo pikanto, bet pikanto ēdienu parasti bauda kā uzkodu ar zemesriekstiem un uzpūstiem rīsiem (murmura).
20. Bihar- Litti Chowkha
Litti Chowkha ir ēdiens, kas sastāv no Litti un Chowkha. Litti ir maize, kas tiek cepta no griķu miltu mīklas, kas pildīta ar grauzdētiem gramiem miltiem, citronu sulu un garšvielām. To pasniedz kopā ar Chowkha, kas ir pikanti dārzeņu biezeni.
21. Himačala Pradeša- Sidu
Sidu ir maizes veids, ko gatavo no kviešiem, ko mīca ar raugu divas stundas pirms tās pagatavošanas. Tas ir pildīts ar vārītiem zaļajiem zirnīšiem, kas ir biezenī, valriekstiem, grauzdētiem zemesriekstiem un paneeru (biezpienu). To parasti ēd ar lēcām (dal), zaļo čatniju un gī.
22. Goa- Goa zivju karijs
Viens no slavenākajiem un pazīstamākajiem Goa ēdieniem ir Goa zivju karijs. Šis ēdiens ir biezs, garšīgs karijs ar kokosriekstu, sarkanajiem čili un svaigām zivīm vai garnelēm. Šo ēdienu bieži pasniedz un bauda kopā ar rīsiem vai roti.
23. Sikkim- Momos
Momos, kuru izcelsme ir Tibetā, ir ārkārtīgi populāra visā Indijā, īpaši Sikkimā. Momos ir tvaicēti pelmeņi ar pildījumu iekšā. Ārpuse ir izgatavota no baltiem miltiem un ūdens. Dažos gadījumos mīklai pievieno arī raugu vai dzeramo sodu, lai uzlabotu pelmeņu tekstūru. Momos pildījumā tradicionāli bija gaļa, tomēr gadu gaitā tiek pievienoti arī jauni pildījumi. No paneera līdz dārzeņiem pildījumam var pievienot jebko.
24. Mizoram- KoatPitha
Šis ēdiens, kas tiek gatavots no rīsu miltiem, jaggery un banāniem, ir fritētas fritē. Šo gardo desertu bieži bauda dažos gadījumos. Tie ir ļoti kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses. Tos var baudīt arī kopā ar tēju vai kā vakara uzkodu. Daži cilvēki Mizoramā pat ēd šīs fritētus kopā ar zivīm.
25. Čhatisgarh- Muthia
Muthia ir pelmeņi, kas ir ļoti slaveni Čhatisgarhā. Tas ir sagatavots, izmantojot rīsu mīklu, un tajā ir dažādas tradicionālās Chhattisgarhi garšvielas. Ēdiens var šķist cepts, tomēr patiesībā tā nav. Tas ir tvaicēts, un tāpēc tas saglabā savu garšvielu interesanto garšu. Šo slaveno ēdienu bieži bauda brokastu laikā. Šo ēdienu var baudīt kopā ar tēju.
26. Tripura- Čakvi
Chakhwi ir tradicionāls, veselīgs un garšīgs Tripura ēdiens. Šis veselīgais ēdiens ir bambusa dzinumu, džeku augļu, zaļās papaijas, dažādu lēcu un cūkgaļas maisījums. Daudzus Tripura ēdienus gatavo bez eļļas vai ar mazu eļļu. Šis ēdiens ir veselīga uzkoda, ko var baudīt kopā ar rīsiem vai pat tādus, kādi tie ir.
27. Manipur- Morok Metpa
Morok Metpa ir garnīrs, kas tiek pasniegts kopā ar galvenajiem ēdieniem pusdienu laikā. Tas ir kā salāti. To var pagatavot gan dārzeņu veidā, gan ne-veg veidā. Dārzeņu veids to pagatavo, apcep sīpolus, sarkanos čili un maurlokus. Pagatavošanas veids, kas nav dārzeņš, ir čili biezenī samaisīt pastu un vārot kopā ar Ngari zivīm un visbeidzot vēlreiz samīcīt un apkaisīt ar sāli.
28. Meghalaya- Match
Jodoh ir biryani khasi versija. Šis slavenais Meghalaya ēdiens ir sarkanie kalnu rīsi, kas tiek pagatavoti ar cūkgaļas gabaliņiem, dārzeņiem un tiek dekorēti ar ceptu zivi vai olām. Unikālās garšvielas piešķir šim ēdienam tā popularitāti.
29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab
Kakori kebabi ir īpaša Mughlai recepte, kas gadsimtiem ilgi ir nodota no Laknavas. Nosaukums cēlies no Kakori pilsētas Laknavas nomalē. To gatavo ar aitas gaļu, sīpoliem un dažām garšvielām. Šie kebabi ir ļoti mīksti, ka izkusīs mutē. Šos kebabus ēd ar rīsiem, sīpoliem, kā arī ar dažādām mērcēm.
Nu, es zinu, ka pēc tam, kad esat paēdis šos mutē laistošos ēdienus, jūs vienkārši nevarat kontrolēt savu izsalkumu.
Tātad, kāpēc gaidīt! Vienkārši izmēģiniet visus šos 29 populārākos ēdienus no katra Indijas štata. Noteikti dariet mums zināmu savu iecienītāko ēdienu, dodoties uz mūsu komentāru sadaļu.
