Vai esat kādreiz domājis, kāpēc augstākās klases elegantie restorāni iekasē vairāk un piedāvā mazāk ēdienu?





Iespējams, jūs noteikti esat bijis neizpratnē, kad esat apmeklējis greznu restorānu, aplūkojot nelielo ēdiena porciju un summu, ko esat par to samaksājis. Mēs savā rakstā esam atšifrējuši dažus interesantus iemeslus. Ļaujiet man brīdināt — pēc šī raksta izlasīšanas jūs noteikti būsiet pārsteigts un labprāt izmēģinātu izsmalcinātus ēdienus, lai to pārbaudītu.

Lūk, kāpēc greznos restorānos tiek pasniegtas nelielas ēdiena porcijas





Izsmalcināti augstas klases restorāni, gatavojot jebkuru ēdienu, rūpīgi izvēlas augstas kvalitātes sastāvdaļas. Daži restorāni pat importē sastāvdaļas dažiem saviem īpašajiem ēdieniem. Tādējādi pasniegtā porcija būs mazāka, lai nodrošinātu rentablu ēdiena gala cenu. Arī mazā porcija izskatās eleganti, kad tā tiek pasniegta, un būs ērtāka pasniegšanai, lai klients varētu baudīt ēdienu, vienkārši aplūkojot ēdienu un, protams, to paēdot vēlāk.



Vēl viena interesanta lieta, kas jāatzīmē, ir tas, ka pirmais kumoss vienmēr garšo vislabāk un garšas kārpiņas parasti kļūst mazāk jutīgas, turpinot ēst. Paturot to prātā, šefpavārs koncentrēsies uz kvalitāti, nevis uz kvantitāti, lai klienti varētu izbaudīt katru kumosu, nevis kļūt garlaicīgi, ēdot lielu daudzumu parastās maltītes.

Vairumā restorānu ir ierasts pasniegt 3 ēdienu maltīti, kurā ietilpst uzkoda, pamatēdiens un visbeidzot deserts. Taču smalkajos restorānos būs aptuveni 10-12 dažādi ēdieni, tostarp uzkodas, sagaidīšanas dzēriens, karstā zupa, salāti, pirmais pamatēdiens, aukslēju tīrīšanas līdzeklis, otrais pamatēdiens, siers, deserts un konditorejas izstrādājumi.

Normālam cilvēkam ir grūti sagremot visus ēdienus, ja tie tiktu pasniegti regulārās porcijās. Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc restorāni pasniedz mazas porcijas, lai klients no visa kaut nedaudz nogaršotu.

Vēl viens svarīgs fakts, kas jāņem vērā, ir tas, ka katrs ēdiens ir saistīts ar šefpavāra radošumu. Dažus ēdienus veido dažādi dārzeņi, kas tiek gatavoti atsevišķi. Šķīvis ir izkārtots tā, lai pircēju iespaidotu arī ēdiena radošais izskats neatkarīgi no garšas. Tas neizskatītos lieliski, ja šie sīkie dārzeņi būtu salikti šķīvī, kas jau ir pilns. Tāpēc pavāri dod priekšroku mazākām porcijām.

Teiciens: mazāk ir vairāk un labas lietas ir mazos iepakojumos, lieliski iederas izsmalcinātu restorānu gadījumā. Arī mūsdienu sociālo mediju pasaulē, kad greznos restorānos tiek pasniegta neliela ēdiena porcija ar pievilcīgu pārklājumu, tas rada arī rosību.

Saskaņā ar pētījumu, viesi aizraujas, skatoties uz mazām porcijām, un vēlas izmēģināt maltīti, lai saprastu smalko atšķirību. Ierobežotās porcijas jēdziens apmeklētāja prātā atstās ilgstošu iespaidu.

Turklāt tā ir normāla cilvēka tieksme uzskatīt, ka dārgs ēdiens ir kvalitatīvs, ko labi kapitalizē tā sauktie smalkie restorāni.